2022营养学会考试官方同源考点模拟题及标准解析.docVIP

2022营养学会考试官方同源考点模拟题及标准解析

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.人体必需的脂肪酸是？

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

4.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.苹果

5.膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.糖果

6.人体缺铁会导致？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.佝偻病

D.脚气病

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

8.成年人每天适宜的食盐摄入量是？

A.2克以下

B.5-6克

C.10克以上

D.15克以上

9.牛奶中含量较高的矿物质是？

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

10.以下哪种食物属于碱性食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.面食

二、填空题(总共10题，每题2分)

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和（）。

2.维生素分为水溶性维生素和（）维生素。

3.（）是构成人体