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辣椒试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.辣椒的主要活性成分是？

A.萜烯类化合物

B.生物碱

C.辣椒素

D.蛋白质

答案：C

2.辣椒的辣度单位是什么？

A.SHU

B.Scoville

C.ASTM

D.Brix

答案：B

3.辣椒的原产地是？

A.中国

B.墨西哥

C.印度

D.南非

答案：B

4.辣椒的种植历史大约有多长？

A.1000年

B.3000年

C.5000年

D.10000年

答案：C

5.辣椒的果实颜色不包括？

A.红色

B.黄色

C.蓝色

D.绿色

答案：C

6.辣椒的辣度与其中的哪种成分成正比？

A.萜烯类化合物

B.生物碱

C.辣椒素

D.蛋白质

答案：C

7.辣椒的辣度等级从低到高排列正确的是？

A.香蕉辣椒、哈瓦那辣椒、子弹头辣椒

B.哈瓦那辣椒、香蕉辣椒、子弹头辣椒

C.子弹头辣椒、香蕉辣椒、哈瓦那辣椒

D.香蕉辣椒、子弹头辣椒、哈瓦那辣椒

答案：D

8.辣椒的果实形状不包括？

A.椭圆形

B.线形

C.圆形

D.星形

答案：D

9.辣椒的辣度受哪种因素影响较大？

A.种植土壤

B.气候条件

C.果实大小

D.以上都是

答案：D

10.辣椒的辣度与其中的哪种成分成正比？

A.萜烯类化合物

B.生物碱

C.辣椒素

D.蛋白质

答案