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咖啡烘焙程度试题及答案.doc

咖啡烘焙程度试题及答案.doc

    咖啡烘焙程度试题及答案

    一、选择题（每题5分，共30分）

    1.以下哪种烘焙程度的咖啡颜色最深？

    A.浅度烘焙

    B.中度烘焙

    C.深度烘焙

    D.极深度烘焙

    2.浅度烘焙的咖啡通常具有以下哪种风味特点？

    A.浓郁的巧克力味

    B.明显的酸味

    C.焦糖甜味

    D.烟熏味

    3.深度烘焙的咖啡咖啡因含量相对较？

    A.高

    B.低

    C.不变

    D.不确定

    4.以下哪种烘焙程度适合制作拿铁咖啡？

    A.浅度烘焙

    B.中度烘焙

    C.深度烘焙

    D.都可以

    5.咖啡烘焙过程中，随着烘焙程度加深，咖啡豆的体积会？

    A.变大

    B.变小

    C.不变

    D.先变大后变小

    6.哪种

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