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2026年饮食健康管理：营养学与食品卫生知识测试题

一、单选题（共20题，每题2分，共40分）

1.2026年中国居民膳食指南建议，成年人每天应摄入多少克膳食纤维？

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

2.在食物中添加维生素D的主要目的是预防哪种缺乏症？

A.佝偻病

B.贫血

C.夜盲症

D.坏血病

3.2026年某城市食品安全监测显示，哪种食品中黄曲霉毒素污染风险最高？

A.大米

B.花生

C.橘子

D.面包

4.中国居民膳食宝塔建议，每天应摄入多少份奶及奶制品？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.2026年某地食品安全抽检发现，某品牌婴幼儿辅食中检出阪崎肠杆菌，该菌主要污染哪种食物？

A.水果

B.肉制品

C.奶粉

D.谷物

7.中国居民膳食指南推荐，成年人每天应摄入多少克烹调油？

A.20克

B.25克

C.30克

D.35克

8.以下哪种食物中饱和脂肪酸含量最低？

A.猪肉

B.牛油果

C.豆油

D.常见零食

9.2026年某地区食品污染监测显示，哪种污染物最易在肉类中残留？

A.农药残留

B.重金属汞

C.兽药残留

D.添加剂

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