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最新公共营养师考试题库及答案解析.docx

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    最新公共营养师考试题库及答案解析

    一、单项选择题（共60题，每题1分。每题只有一个最佳选项）

    1.人体内含量大于体重的0.01%的矿物质称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。

    A.铁

    B.锌

    C.钙

    D.硒

    2.膳食纤维虽然不能被人体消化酶分解，但对人体健康有益。下列关于膳食纤维主要生理功能的描述，错误的是（）。

    A.增强肠道蠕动，促进排便

    B.控制体重和减肥

    C.提供丰富的能量

    D.降低血糖和血胆固醇

    3.下列食物中，富含优质蛋白质且氨基酸模式最接近人体需要的是（）。

    A.大米

    B.牛奶

    C.花生

    D.玉米

    4.维生素A缺乏时，人体最早出现的临床症状是（）。

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