蒸箱蒸汽烫伤食堂工作人员预案.docx

蒸箱蒸汽烫伤食堂工作人员预案

一、风险识别与分级判定

（一）风险识别

食堂蒸箱为持续承压高温蒸汽设备，额定工作压力范围0.1MPa-0.25MPa，对应蒸汽温度110℃-130℃，日常运行过程中存在以下四类明确烫伤风险：

1.操作违规风险：未按要求泄压10分钟以上提前开启蒸箱箱门、取放餐食时身体探入蒸箱内部、开门时面部正对箱门蒸汽出口、取放高温餐具时未佩戴隔热防护用品，此类风险占蒸箱烫伤事故的72%，为最高发风险类型。

2.设备故障风险：蒸箱压力安全阀过期未校验（校验有效期为1年）、密封胶条老化开裂（使用年限超过2年未更换）、进汽控制阀泄漏、排污阀堵塞超压，故障引发的蒸汽泄漏烫伤占事故总量