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2026年食品安全与营养健康题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.2025年《食品安全国家标准》（GB2760）最新修订中，对某食品添加剂的最大使用量进行了调整，以下哪种添加剂的调整幅度最为显著？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.防腐剂丙酸钙

D.着色剂胭脂红

2.某地区食品安全监管部门发现某企业生产的婴幼儿辅食中存在微量重金属超标问题，根据《食品安全法》规定，该企业可能面临以下哪种处罚？

A.罚款10万元以下

B.暂停生产经营

C.没收违法所得并处罚款50万元以上

D.责令停产整顿

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及豆制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

4.某餐馆使用过期食用油制作菜品，导致食客食物中毒，根据《食品安全法》第134条，该餐馆负责人可能面临以下哪种法律责任？

A.行政拘留5天

B.没收违法所得并处罚款

C.责令停业整顿

D.刑事拘留

5.以下哪种食品中可能含有黄曲霉毒素？

A.大米

B.花生

C.橘子

D.苹果

6.中国食品安全风险监测显示，2025年哪种食品中镉污染问题较为突出？

A.谷物

B.蔬菜

C.水产品

D.畜肉类

7.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D