原创力文档烧烤店老板经营实操考试题库（含详细答案）
考试说明：本试卷针对线下烧烤店实体店经营者定制，贴合日常开店、食材管控、成本盈利、安全卫生、客诉应急等真实场景，无理论空话。满分100分，考试时间60分钟，题型包含选择题、判断题、填空题、简答题、计算题。
一、单项选择题（每题3分，共30分）
1.新鲜牛羊肉串常温放置超过多久未冷藏，极易滋生细菌、变质变味，不建议再售卖（）
A.1小时B.2小时C.4小时D.6小时
2.烧烤食材腌制的核心目的，不包括以下哪项（）
A.去腥增香B.软化肉质C.彻底杀菌D.提升口感
3.夜市烧烤店高峰期客流量大，最容易出现
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