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小作坊设备清洁试题.doc

小作坊设备清洁试题.doc

    小作坊设备清洁试题

    一、单选题（每题3分，共15分）

    1.小作坊设备清洁时，首先应进行的操作是（）

    A.拆卸设备B.切断电源C.准备清洁工具D.擦拭设备表面

    2.对于食品加工设备，清洁用水应符合（）标准。

    A.生活饮用水B.工业用水C.纯净水D.蒸馏水

    3.清洁设备时，以下哪种清洁剂不适合用于食品接触表面（）

    A.食品级清洁剂B.含氯消毒剂C.中性洗涤剂D.专用设备清洁剂

    4.设备清洁后，应进行的下一步操作是（）

    A.检查设备B.重新组装设备C.晾干设备D.消毒设备

    5.小作坊设备清洁

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