NYT 4878-2025 大球盖菇鲜品等级规格标准立项发展报告.docx

大球盖菇鲜品等级规格标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:GradesandSpecificationsforFresh*Strophariarugoso-annulata*

摘要：

关键词：大球盖菇；鲜品；等级规格；行业标准；NY/T4878-2025；农产品标准化；质量分级；产业发展

Keywords:*Strophariarugoso-annulata*;FreshProducts;GradesandSpecifications;AgriculturalIndustryStandard;NY/T4878-2025;AgriculturalProductStandardization;QualityGrading;IndustryDevelopment

正文：

1.引言

大球盖菇（*Strophariarugoso-annulata*），又名皱环球盖菇、酒红球盖菇，隶属于担子菌纲、伞菌目、球盖菇科。其菇体色泽艳丽、肉质肥厚、口感爽滑、营养丰富，富含蛋白质、多糖、多种氨基酸及微量元素，兼具较高的食用价值与药用价值。近年来，随着我国农业供给侧结构性改革的深入推进和“大食物观”理念的普及，大球盖菇因其栽培原料来源广泛（可利用稻壳、玉米芯、秸秆等农业废弃物）、栽培技