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调味品微生物检测工程师岗位招聘考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.调味品中常见的致病菌有____（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）

2.微生物检测常用培养基LB是____的缩写（Luria-Bertani）

3.菌落总数测定的培养温度通常为____℃（36±1）

4.革兰氏阳性菌染色后呈____色（紫）

5.检测大肠杆菌常用指示剂是____（伊红美蓝）

6.超净工作台紫外灯照射消毒需至少____分钟（30）

7.菌落计数应选择菌落数在____之间的平板（30-300）

8.霉菌和酵母菌计数的培养时间一般为____天（3-5）

9.样品稀释常用的稀释液是____（无菌生理盐水）

10.高压蒸汽灭菌的温度和时间为____℃、____分钟（121，15-20）

单项选择题（共10题，每题2分）

1.以下不属于调味品常见致病菌的是（B）

A.沙门氏菌B.乳酸菌C.金黄色葡萄球菌D.李斯特菌

2.菌落总数培养时间为（C）

A.12hB.24hC.48hD.72h

3.革兰氏染色正确步骤是（A）

A.结晶紫→碘液→酒精→番红B.番红→碘液→酒精→结晶紫

C.结晶紫→酒精→碘液→番红D.碘液→结晶紫→酒精→番红

4.霉菌计数常用培养基是（B）

A.LBB.PDAC.营养琼脂D.麦康凯

5.手消毒常用酒精浓度是（B）

A.70%B.75%C.90%D.95%

6.不能用于微生物计数的方法是