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调味品生产线运维技师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.调味品生产线中常用的杀菌设备类型是______。

2.酱油发酵过程中主要的微生物是______。

3.设备润滑“五定”中的最后一项是______。

4.生产线电气设备接地电阻应不大于______欧姆。

5.测定调味品pH值常用的仪器是______。

6.传送带张紧装置的类型包括重锤式和______。

7.压力容器的定期检验周期一般为______年。

8.味精的主要成分是______。

9.生产线清洁消毒的方法分为物理法和______。

10.故障诊断中“听”是指识别设备运行时的______。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.用于调味品均质处理的设备是（）

A.离心机B.均质机C.干燥机D.混合机

2.酱油制曲的适宜温度范围是（）

A.15-20℃B.25-30℃C.30-35℃D.40-45℃

3.设备维护“三清”不包括（）

A.场地清B.设备清C.工具清D.记录清

4.下列不属于食品级消毒剂的是（）

A.次氯酸钠B.酒精C.甲醛D.过氧化氢

5.生产线突然停电时，首要操作是（）

A.关闭设备电源开关B.检查电路C.报告主管D.等待来电

6.检测液体液位的传感器是（）

A.温度传感器B.压力传感器C.液位传感器D.流量传感器

7.味精结晶过程的关键参数不包括（）

A.温度B.压力C.搅拌速度