原创力文档- 2
- 0
- 约5.17千字
- 约 10页
- 2026-07-19 发布于河南
- 举报
茶营养与保健功效
茶的营养与保健功能
第1页
第一节茶营养和药效成份
化学成份种类
含量（%）
水分
75-78
干物质
有机化合物
含氮有机物
蛋白质
17
93-96
22-25
氨基酸
1-4
生物碱
2-5
酶
不含氮有机物
多酚类
20-35
糖类
20-25
有机酸
3
类脂
8
其它有机物
色素
1
精油
0.005-0.03
维生素
0.6-1.0
无机物
水溶性灰分
50-60
4-7
水不溶性灰分
40-50
茶的营养与保健功能
第2页
一、多酚类
多酚类是茶树酚类物质及其衍生物总称。
主要包含以下几类：1.儿茶素（黄烷醇类）；2.黄酮、黄酮醇类；3.花
文档评论（0）