NYT 4884-2025 杂粮预熟技术规范标准立项发展报告.docx

杂粮预熟技术规范标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationforPre-cookingofCoarseGrains

摘要：

随着我国居民膳食结构的优化升级，杂粮因其丰富的营养价值和突出的健康功效，正逐渐从传统的“粗粮”角色转变为现代餐桌上的“健康主食”。然而，杂粮本身存在的蒸煮时间长、口感粗糙、食用不便等瓶颈问题，严重制约了其市场推广与产业规模化发展。杂粮预熟化技术应运而生，通过物理、生物或化学手段，将杂粮进行部分或完全熟化处理，大幅缩短烹饪时间，改善食用品质。在此背景下，为统一和