猪骨胶原多肽的制备工艺优化及其对血管紧张素转换酶抑制活性的深度探究.docxVIP

猪骨胶原多肽的制备工艺优化及其对血管紧张素转换酶抑制活性的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

高血压作为一种常见的慢性疾病，已成为全球范围内严重的公共卫生问题。近年来，随着生活方式的改变和人口老龄化的加剧，高血压的患病率呈逐年上升趋势。据统计，全球约有1/3的成年人患有高血压，且该数字预计在未来还会持续增长。高血压不仅会导致患者出现头痛、头晕、心悸等不适症状，长期患病还会引发心脑血管疾病、肾功能衰竭等严重并发症，极大地威胁着人类的健康和生活质量。

血管紧张素转换酶（ACE）在人体血压调节机制中扮演着至关重要的角色，是肾素-血管紧张素系统（RAS）和激肽释放酶-激肽系统（KKS）的关键组成部分。ACE能够催化无活性的血管紧张素I转化为具有强烈缩血管作用的血管紧张素II，同时降解具有舒张血管作用的缓激肽，导致血管收缩、血压升高。因此，抑制ACE的活性成为治疗高血压的重要策略之一。目前，临床上广泛使用的ACE抑制剂，如卡托普利、依那普利等，虽然在降压方面取得了显著成效，但长期使用这些合成药物往往会产生咳嗽、皮疹、味觉障碍、肾功能损害等不良反应，限制了其临床应用。

随着人们对健康和食品安全的关注度不断提高，寻找安全、有效且副作用小的天然ACE抑制剂成为研究的热点。胶原多肽作为一种天然的生物活性物质，因其来源广泛、安全性高、生物活性多样等特点，受到了众