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2026年食品安全知识竞赛题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产许可证编号

C.食品生产日期和保质期

D.食品广告语

3.以下哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.氯化钠

B.山梨酸钾

C.赤藓红

D.丙酸钙

4.婴幼儿辅食的制作应遵循的原则不包括（）。

A.营养均衡

B.食物多样化

C.使用方便食品添加剂

D.避免高盐高糖

5.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全委员会

D.以上都是

6.食品储存时，以下做法错误的是（）。

A.粮食存放在干燥通风处

B.鲜肉与熟食分开存放

C.使用密封容器保存易变质食品

D.在冰箱内将食品堆放过满

7.食品召回制度的主要目的是（）。

A.提高企业利润

B.维护消费者权益

C.标榜企业信誉

D.规避监管责任

8.以下哪种行为属于食品安全领域中的商业贿赂？（）

A.