转基因食品原理解析与应用指南.pdfVIP

第九章特殊评价食品及食品添加剂卫生

第三节转基因食品（geneticallymodifiedfood）

（GMO,geneticallymodifiedorganism）

自然生态环境相关的伦理道德问题如何确定对人类健康的潜在风险一般说来转基因食品的安全性评估调查a直接健康影毒性b引起过敏反应的趋势过敏性c被认为有营养特性或毒性的特定组成部分d插入基因的稳定性e可由基因插入产生的任何非预期影包括代谢产物的评价

一、转基因食品及其安全性

1、转基因食品的产生和作用

1.1什么是转基因食品（GMF）？

将动物、植物或微生物的基因从细胞中取出并插入到另外的细胞中去，以获

得某些有利特性，由这些生物制成的食品或食品添加剂。包括：

(一)转基因动植物、微生物产品；

(二)转基因动植物、微生物直接加工品；

(三)以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂

1.2转基因作物与转基因食品

转基因食品是基因工程技术应用于农业领域，由转基因作物生产出来的。