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饭店服务与管理测试题含答案

一、单选题（共37题，每题1分，共37分）

1.一般来说，每分钟＿＿＿拍的节奏与人的正常生理节奏正好共振，能使人保持身心平衡。（）

A、60

B、40

C、30

D、50

正确答案：A

2.随着中国经济和旅游业的快速发展，中国饭店集团实力越来越强，目前已有＿＿＿家中国饭店集团，位居2020年全球十大饭店集团，在中国有效防控疫情的当下，中国品牌正在逆袭成长。（）

A、3

B、4

C、2

D、5

正确答案：A

3.餐饮服务的＿＿＿，要求餐饮部门应制定合理规范的服务标准，并加强对服务员的培训，加强对服务过程的控制。

A、无形性

B、直接性

C、差异性

D、一次性

正确答案：C

4.＿＿＿的办公地点，应设在离总台或大门不远的某一视野开阔的安静之处。

A、礼宾处

B、大堂副理

C、总台

D、商务中心

正确答案：B

5.我国文化和旅游部2019年发布的《旅游民宿基本要求与评价》（LB/T065—2019）中将旅游民宿定义为：利用当地民居等相关闲置资源，经营用客房不超过＿＿＿层、建筑面积不超过＿＿＿平方米，主人参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。（）

A、3，600

B、4，800

C、5，1000

D、6，1200

正确答案：B

6.＿＿＿年中国首批青年旅社在广东创办，目前青年旅社的发展已形成网络。

A、1996

B、