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20260513全省学校食品安全培训测试测试卷及答案

姓名：[填空题]*

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单位（请规范填写单位全称）：[填空题]*

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职务：[填空题]*

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1.食源性疾病的传播媒介是（）。[单选题]*

A.空气

B.食物(正确答案)

C.血液

D.蚊虫

答案解析：

三要素之一：疾病传播的媒介——食物。

2.食源性疾病的临床特征主要是（）。[单选题]*

A.慢性咳嗽

B.急性中毒或感染(正确答案)

C.长期乏力

D.关节疼痛

答案解析：

三要素之一：临床特征——急性中毒或急性感染。

3.学校等集中用餐单位未履行食品安全管理责任，可处（）罚款。[单选题]*

A.5000—5万(正确答案)

B.1万—10万

C.5万—20万

D.10万—50万

答案解析：

《食品安全法》第126条：拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款。

4.学校等集体单位食物中毒报告标准为一次中毒（）及以上。[单选题]*

A.3人

B.5人(正确答案)

C.10人

D.30人

答案解析：

PPT规定：学校/幼儿园一次中毒5人及以上即需按规定报告。

5.食源性聚集性病例报告时限是（）。[单选题]*

A.