食品厂食品安全自查办法.docx

食品厂食品安全自查办法

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881等相关法律法规，结合企业实际，旨在规范食品生产全流程安全行为，有效防控食品安全风险，保障产品符合国家标准，提升企业食品安全管理水平。针对当前生产环节存在的操作不规范、环境卫生标准不一、设备维护不及时、原料验收不严格等问题，确立以预防为主、过程控制、全员参与的管理目标，实现食品安全管理的标准化、规范化、常态化。

1、确保生产环境、设施设备、加工过程符合食品安全要求；

2、强化原料采购、生产加工、包装贮存等关键环节的风险管控；

3、提升全员食品安全意识