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- 2026-07-21 发布于河北
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糖类
【学习目标】
1、掌握常见单糖、二糖及多糖的性质
2、知道常见的还原性糖，能够设计实验认淀粉水解的产物及水解的程度
【主干知识梳理】
一、糖类的组成和分类
营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水，前三者为人体必需的基本营养物质
1、概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛或多羟基酮和它们的脱水缩合物
2、组成：糖类是由
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