第二章蛋白质的结构与功能.ppt

第一页，共一百一十一页。;1.Molecularcomponent;aminoacid——L-?-氨(An)基酸;;;通式;氨基酸的分类;疏水性氨基酸;一个(Ge)氨基酸的?-羧基与另一个氨基酸的?-氨基之间脱水缩合形成的化学键。;;

键(Jian)长为0.132nm,介于单键（键长为0.147nm）与双键（键长为0.128nm）之间。

具双键的性质，即不能旋转。;－NH3＋;Componentsofapolypeptidechain.Apolypeptidechainconsistsofaconstantbackbone(showninblack)andvariablesidechains(showningreen).;由氨基酸残基组成，其连接键(Jian)为肽键

方向性:含有氨基末端（N-端）、羧基末端（C-端）

肽链骨架为:…-N-C-C-N-C-C-…

侧链（R）决定其排列顺序;肽平(Ping)面——肽单元（peptideunit);肽(Tai)平面;肽平(Ping)面-1;多肽(Tai)链可以看成由Cα串联起来的无数个肽(Tai)平面组成;2MolecularStructure;一级结构

（初级结构）;构象（conformation)：指一类不涉及共价(Jia)键改变的立体结构问题。如蛋白质的一