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2026年营养学知识进阶：营养学试题及答案解析

一、单选题（共10题，每题2分）

1.某沿海地区居民因长期摄入海产品导致碘摄入过量，可能引发哪种健康问题？

A.地方性甲状腺肿

B.克汀病

C.甲状腺功能亢进

D.甲状腺功能减退

2.中国居民膳食指南推荐成人每日摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种食物是富含维生素K的良好来源？

A.番茄

B.菠菜

C.土豆

D.橙子

4.某糖尿病患者每日需要控制碳水化合物的摄入量，以下哪种食物的升糖指数（GI）最低？

A.白米饭

B.红薯

C.全麦面包

D.葡萄

5.老年人常出现骨质疏松，以下哪种营养素对骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.孕早期妇女补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.先天性髋关节发育不良

7.长期摄入反式脂肪酸可能增加哪种健康风险？

A.高密度脂蛋白升高

B.低密度脂蛋白降低

C.血压下降

D.心血管疾病风险

8.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油脂

9.某儿童因缺乏维生素C导致牙龈出血，可能出现的营养缺乏症是？

A.