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2026年超市生鲜食品防蝇防鼠制度

为规范超市生鲜食品经营区域病媒生物防控管理，有效防控蝇类、鼠类污染风险，保障生鲜食品安全，本制度适用于超市内所有生鲜相关区域，包括生鲜售卖区（蔬果类、肉禽品、水产品、熟食卤品、半成品区）、生鲜加工间、生鲜仓储区、冻库、后场卸货区、垃圾暂存点、生鲜区域配套办公间与卫生间等所有相关区域。

超市法定代表人及店长为防蝇防鼠工作第一责任人，全面负责防控工作的资源配置、制度落实与责任划分；生鲜区经理为直接责任人，具体负责日常防控工作的组织、检查与问题整改；各区域生鲜员工为责任片区防控责任人，负责责任区日常排查、清洁、问题上报；防损部设立专职病媒生物防控监督员，负责不定期