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2026年学校营养教育普及学生食物营养强化学习测验

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物是维生素A的最佳来源？（

A.大米

B.番茄

C.胡萝卜

D.鸡肉）

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及其制品？（

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克）

3.以下哪种烹调方式最容易导致蔬菜中维生素的流失？（

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.生吃）

4.钙的主要食物来源是什么？（

A.水果

B.谷物

C.奶制品

D.油脂）

5.中国儿童青少年中，哪种营养素缺乏率最高？（

A.维生素A

B.维生素D

C.铁

D.锌）

6.以下哪种饮料属于高糖饮料？（

A.白开水

B.牛奶

C.果汁饮料

D.绿茶）

7.膳食纤维的主要功能是什么？（

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.补充维生素）

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜？（

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份）

9.以下哪种食物是铁的良好来源？（

A.猪肉

B.牛肉

C.大米

D.水果）

10.中国居民膳食指南中“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”的目的是什么？（

A.提供蛋白质

B.提供脂肪

C.提供维生素

D.提供矿物质）

二、多选题（每题3分，