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2026年营养师资格考试试题及解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.某城市居民膳食指南中强调“食物多样，谷类为主”，其中“谷类”主要指的是（）。

A.豆类

B.蔬菜

C.粮谷类（如大米、小麦、玉米）

D.水果

答案：C

解析：膳食指南中的“谷类”主要指粮谷类食物，包括大米、小麦、玉米等，是碳水化合物的主要来源。豆类属于“豆类和坚果”，蔬菜和水果属于“蔬果类”，不属于谷类。

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入鱼类多少克？（）

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

答案：B

解析：中国居民膳食指南建议成年人每天摄入鱼类100克左右，以提供优质蛋白质和Omega-3脂肪酸。

3.某患者因慢性胃炎需限制饮食，以下哪种食物最适合？（）

A.粥

B.炒面

C.烧烤肉

D.油炸薯条

答案：A

解析：粥易消化，对胃黏膜刺激性小，适合慢性胃炎患者。炒面、烧烤肉和油炸薯条油腻或刺激性较强，可能加重病情。

4.老年人常见的营养问题不包括（）。

A.蛋白质摄入不足

B.钙缺乏

C.维生素D缺乏

D.总能量摄入过高

答案：D

解析：老年人常因消化能力下降、活动减少而出现蛋白质、钙、维生素D摄入不足，但多数存在总能量摄入不足而非过高的问题。

5.孕期孕妇需额外增加哪种营养素？（）