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2026年高级营养师职业能力测试题库

一、单选题（共20题，每题1分）

1.某地区居民膳食结构以精制米面为主，缺乏膳食纤维，易引发哪种营养缺乏病？

A.贫血

B.便秘

C.骨质疏松

D.脂肪肝

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.老年人消化功能下降，应优先选择哪种烹饪方式？

A.煎炸

B.炖煮

C.烧烤

D.快炒

4.孕期妇女叶酸缺乏可能导致哪种先天性畸形？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.先天性髋关节发育不良

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面条

B.玉米

C.鱼肉

D.白薯

6.儿童青少年缺钙可能导致的症状是？

A.贫血

B.骨质疏松

C.佝偻病

D.夜盲症

7.糖尿病患者控制血糖的关键是？

A.限制总热量

B.增加膳食纤维摄入

C.避免高糖食物

D.以上都是

8.哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

9.地中海饮食中，哪种食物摄入量较高？

A.红肉

B.橄榄油

C.全麦面包

D.糖果

10.以下哪种食物属于高嘌呤食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆腐

D.虾类

11.慢性