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2026年超市生鲜食品检验检测制度

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，规范超市生鲜食品检验检测行为，防控生鲜食品安全风险，保障消费者饮食安全，制定本制度，本制度适用于本品牌全国范围内所有门店、中央配送中心生鲜类食品的进货检验、上柜前检测、日常抽检全过程管理。

一、组织架构与岗位职责

1.超市总部设立生鲜食品检验检测中心，为一级管理机构，主要职责：制定年度检测计划、更新检测项目与执行标准、开展批量定量检测、考核门店及配送中心检测人员、对接市场监管部门抽检工作、管理全超市检测数据平台。人员编制要求：总部检测中心专职检测人员不少于5人，其中具备中级