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酒吧调酒服务基础试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.调制鸡尾酒常用的基酒不包括（）

A.伏特加B.葡萄酒C.朗姆酒

答案：B

2.以下哪种酒杯适合盛装威士忌（）

A.海波杯B.古典杯C.香槟杯

答案：B

3.调酒时用来量取酒液的工具是（）

A.吧勺B.量酒器C.滤冰器

答案：B

4.干马天尼的基酒是（）

A.金酒B.龙舌兰C.白兰地

答案：A

5.鸡尾酒“血腥玛丽”中含有（）

A.番茄汁B.橙汁C.柠檬汁

答案：A

6.以下哪种酒属于利口酒（）

A.金酒B.君度C.威士忌

答案：B

7.调制长岛冰茶需要用到几种基酒（）

A.3种B.4种C.5种

答案：C

8.鸡尾酒调制中“摇和法”主要用于（）

A.含果汁的鸡尾酒B.纯烈酒鸡尾酒C.热鸡尾酒

答案：A

9.苏打水属于（）

A.软饮料B.烈酒C.利口酒

答案：A

10.调制鸡尾酒时，冰块的作用不包括（）

A.降温B.稀释酒液C.增加甜味

答案：C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的六大基酒有（）

A.金酒B.伏特加C.白兰地D.威士忌

答案：ABCD

2.