古井酒厂笔试题目及答案.docVIP

古井酒厂笔试题目及答案

本文档通过对本行业近年真实笔试真题系统梳理，精选汇总高频出现的核心笔试题，附详细解析与标准答案，覆盖笔试全考点重难点，助您高效刷题、精准提分，顺利通过笔试考核。

单项选择题（每题2分，共10题）

1.白酒酿造主要利用的微生物是？

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.大肠杆菌

2.古井贡酒的香型是？

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

3.白酒的酒精度数通常表示？

A.酒精体积比

B.酒精质量比

C.水体积比

D.水质量比

4.以下哪种粮食是酿造白酒常用的？

A.小麦

B.玉米

C.高粱

D.以上都是

5.新酿造的白酒一般需要？

A.直接销售

B.长期储存

C.立即加热

D.加水稀释

6.白酒品鉴时闻香距离酒杯约？

A.1厘米

B.5厘米

C.10厘米

D.15厘米

7.古井贡酒产地是？

A.四川

B.贵州

C.安徽

D.山西

8.白酒酿造过程中糖化作用主要由？完成。

A.淀粉酶

B.蛋白酶

C.脂肪酶

D.纤维素酶

9.优质白酒口感应具有？

A.辛辣感

B.醇厚感

C.酸涩感

D.焦糊感

10.白酒包装上标注的净含量是指？

A.酒的重量

B.酒和包装总重量

C.酒的体积

D.酒和包装总体积

答案：1.A2.B3.