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2026一级公共营养师《理论知识》测试题及答案.docx

2026一级公共营养师《理论知识》测试题及答案.docx

    2026一级公共营养师《理论知识》测试题及答案

    一、单项选择题（共50题，每题1分。每题的备选项中，只有一个最符合题意）

    1.在营养学中，评价蛋白质营养价值的首要指标是（）。

    A.蛋白质含量

    B.蛋白质消化率

    C.蛋白质生物价

    D.氨基酸模式

    2.下列关于基础代谢率（BMR）的测定条件，描述错误的是（）。

    A.空腹状态

    B.清醒静卧

    C.环境温度在20-25℃

    D.可以进行轻微的思维活动

    3.膳食纤维具有吸水膨胀作用，能够增加粪便体积，刺激肠道蠕动，下列属于可溶性膳食纤维的是（）。

    A.纤维素

    B.木质素

    C.果胶

    D.半纤维素

    4.人体内含量最多的微量元素是（

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