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2026一级公共营养师《理论知识》强化训练试题及答案.docx

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    2026一级公共营养师《理论知识》强化训练试题及答案

    第一部分：单项选择题（共50题，每题1分）

    1.在评价蛋白质营养价值时，蛋白质消化率是指（）。

    A.蛋白质在体内的吸收量

    B.蛋白质在体内的利用程度

    C.蛋白质被消化酶分解的程度

    D.蛋白质在体内的储留量

    2.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸且是Omega-3系列的是（）。

    A.亚油酸

    B.花生四烯酸

    C.二十碳五烯酸（EPA）

    D.棕榈酸

    3.关于维生素A的生理功能，下列描述错误的是（）。

    A.维持正常视觉功能，特别是暗适应能力

    B.维持上皮组织的健康

    C.促进生长发育

    D.作为抗氧化剂保护易氧化物质

    4.下列矿

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