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学校食堂自查制度

引言

学校食堂作为师生日常生活的重要场所，其食品安全与服务质量直接关系到师生的身体健康和生命安全，更关乎学校正常的教学秩序与和谐稳定。为切实履行食品安全主体责任，规范食堂管理行为，及时发现并消除安全隐患，提升食堂服务水平，特制定本自查制度。本制度旨在通过系统化、常态化的自我检查与评估，构建起一道坚实的内部防线，确保学校食堂各项工作符合国家法律法规及相关标准要求，为广大师生提供安全、营养、优质的餐饮服务。

第一章总则

第一条制定依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等国家相关法律法规及地方食品安全监管部门的具体要求，并结合本校食堂实际情况制定。

第二条适用范围

本制度适用于本校食堂及相关的食品采购、贮存、加工、供应、餐用具消毒、从业人员健康管理等所有环节的自查工作。食堂管理人员、从业人员及相关负责人均须严格遵守本制度。

第三条指导思想

以保障师生饮食安全为核心，坚持“预防为主、全程控制、及时整改、持续改进”的原则，建立健全常态化、规范化的自查机制，确保食堂管理无盲区、无死角，从源头上防范食品安全风险。

第四条工作目标

通过严格有效的自查，及时发现并纠正食堂管理中存在的问题，不断提升食品安全管理水平，杜绝食品安全事故发生，保障师生饮食安全，提升师生对食堂服务的满意度。

第二章自查组织与职责