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公共营养基础知到智慧树期末考试答案题库

1.营养学基础知识

1.1营养素的分类

1.2营养素的功能

1.3营养素的来源

答案：

1.1营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪；微量营养素包括维生素和矿物质。

1.2营养素的功能有维持生命活动、提供能量、构成身体组织、调节生理功能等。

1.3营养素的来源包括食物、饮料、补充剂等。

2.膳食指南与平衡膳食

2.1膳食指南的基本原则

2.2平衡膳食的含义

2.3膳食宝塔的构成

答案：

2.1膳食指南的基本原则包括食物多样、谷蔬结合、动植兼顾、粗细搭配、饮食适量、健康生活方式等。

2.2平衡膳食是指各类食物的摄入量与身体需要量相匹配，营养素种类齐全、数量适当、比例合理。

2.3膳食宝塔分为五层，从下至上依次为谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶及奶制品、油脂和坚果。

3.不同生理时期的营养需求

3.1孕妇营养需求

3.2儿童青少年营养需求

3.3老年人营养需求

答案：

3.1孕妇营养需求包括蛋白质、能量、矿物质、维生素等，尤其是叶酸、铁、钙、维生素D等。

3.2儿童青少年营养需求较高，需要充足的能量、蛋白质、矿物质、维生素等，以保证生长发育。