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冷链食品经营风险自查整改方案

为切实加强冷链食品经营过程中的安全与风险管理，防范化解潜在的食品安全隐患、冷链断链风险及交叉污染问题，确保冷链食品在采购、仓储、运输、销售及追溯等全环节符合国家相关法律法规及标准要求，特制定本自查整改方案。本方案旨在通过全面、深入、系统的风险排查，摸清冷链食品经营底数，找准关键风险点，并制定切实可行的整改措施，建立长效管理机制，保障消费者舌尖上的安全。

一、总体目标与工作原则

（一）总体目标

通过开展全覆盖、无死角、深层次的冷链食品经营风险自查工作，全面梳理本企业在冷链食品经营资质、设施设备、人员管理、过程控制、追溯体系建设等方面的实际情况。目标是消除冷链食品在贮存、运输、销售环节中的温度不达标、交叉污染、票证不全、追溯断链等核心风险隐患。实现冷链食品来源可查、去向可追、责任可究，确保冷链食品质量安全全程可控，严格落实企业食品安全主体责任。

（二）工作原则

1.全面排查，突出重点。自查工作需覆盖冷链食品经营的所有环节和品类，在此基础上，突出对进口冷链食品、肉制品、水产品等高风险品类的重点排查，聚焦冷库、冷藏车、生鲜区等关键场所与设施。

2.问题导向，注重实效。自查不能流于形式，不能浮于表面。对于发现的问题，必须深挖根源，坚决杜绝“以查代改”、“查而不改”的现象。整改措施必须具有针对性、可操作性和实效性。

3.立即行动，边查边改。对自查中发现的风险隐患，