高二化学下学期油脂.pptxVIP

第三节油脂;油（植物油脂液态）;营养物质;一、油脂物理性质;油脂是由各种高级脂肪酸如硬脂酸和油酸等跟甘油生成甘油酯。;二、油脂结构;三、油脂化学性质：;酸性水解方程式：;2、油脂水解;四、肥皂;古时候，人们在河边青石板上，将衣服折叠好，重复用木棒捶打，靠清水力量洗去衣服上污垢。这么洗衣服，既费劲，效果又不好。以后有些人发觉有一个天然碱矿石，溶化在水里滑腻腻，去油污还挺有效。皂荚树结皂荚果，泡在水里，也能够用来洗衣服。一样，也能洗掉油污。;古时候埃及，就有些人发觉用草木灰和一些羊脂混合以后得到一些东西，特能去污，这大约是最早肥皂了。古时候法国（那时叫高卢）人用草木灰水和山羊油做成一个粗肥皂，有点象我们今天剪发馆里洗发水。稍后一些时候，人们将猪油拌和天然碱，重复揉搓挤压，得到跟今天肥皂差不多“猪胰子皂”。;香皂普通是用椰子油和橄榄油制造，而且加进了香料和着色剂，所以有散发出各种香味和五颜六色香皂。甘油是制皂工业主要副产品，甘油在国防、医药、食品、纺织等方面，都有很大用途。

肥皂解放前又称“鬼子膏”，因为有很多是从日本鬼子那地方来。

;油脂结构决定其性质：;练习;2、能够判断油脂皂化反应基本完成现象是（）

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色

B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C．反应后静置，反应液分为两层