食品追溯系统构建与优化策略.pptVIP

一、食品经营者内部的食品可追溯系统

二、食品可追溯信息数据中心

三、公众服务信息系统

四、第三方审核系统

五、政府监管服务系统;;1、建立：企业本身

2、问题：怎样确保数据的真实性

（1）食品安全信用体系建设

（2）第三方审核

3、食品可追溯的意义;

数据库;1、是建立食品可追溯体系的核心

2、由谁建立、管理、运行

独立的第三方服务机构、专门的数据服务中心;

1、功效：查询追溯

查询方式：手机短信、电话、网络

2、建立：行业协会、中介组织、政府机构

3、使用信息，只读。

;

1、对食品可追溯系统进行审核

2、公正、独立的第三方。

3、信息的读写;1、信息的读写

2、监管

3、食品可召回的实施;;;2、食品供应链的各经营者首先要建立自己的内部可追溯体系，并按照相关的法律法规（假如已经制定的话）向食品可追溯体系提供自己应当提供的相关信息。

（1）、应当提供什么样的信息

与食品生产相关的信息能够分为：

内部信息：生产的配方等

外部信息：基本信息、辅助信息

基本信息：相对固定的信息，例如：食品标签要求

的基本信息。