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葡萄酒一级等级认证考试（红酒专项）试卷及答案

考试说明

考试时长：60分钟

满分：100分，合格分数线：60分

考试范围：干红葡萄酒基础知识、主流葡萄品种、酿造工艺、储存品鉴、产区基础、侍酒基础知识

适用人群：葡萄酒入门爱好者、红酒零基础学习者、行业初级从业者

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分）

答题说明：每题仅有一个正确答案，请选择最优选项

从酿造工艺角度，干红葡萄酒的含糖量标准是？（）

A、≤4g/L

B、4g/L-12g/L

C、12g/L-45g/L

D、≥45g/L

酿造红酒时，葡萄哪个部分主要为酒液提供单宁？（）

A、葡萄果肉

B、葡萄果皮

C、葡萄果梗

D、葡萄籽

以下哪款红葡萄品种，是全球种植面积最广的品种？（）

A、黑皮诺

B、赤霞珠

C、梅洛

D、西拉

经典赤霞珠红酒最标志性的风味特征是？（）

A、草莓、樱桃、花香

B、黑醋栗、青椒、单宁厚重

C、香蕉、荔枝、清甜果香

D、桑葚、果酱、焦糖

法国波尔多产区，主流的红酒酿酒葡萄组合是？（）

A、赤霞珠+梅洛

B、西拉+歌海娜

C、黑皮诺+佳美

D、桑娇维塞+内比奥罗

红酒最佳的品鉴饮用温度区间是？（）

A、4℃-8℃

B、10℃-16℃

C、18℃-25℃

D、25℃-30℃

日常未开封的红酒