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酒店餐厅点餐服务与菜品推荐试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.顾客点餐时，服务员应首先（）

A.推荐菜品B.询问饮品C.递上菜单

答案：C

2.为赶时间的顾客推荐菜品应注重（）

A.高价格B.制作快C.造型美

答案：B

3.当顾客对菜品口味有特殊要求，服务员应（）

A.拒绝B.尽量满足C.不理会

答案：B

4.以下哪种菜品适合推荐给健身人士（）

A.牛排B.蔬菜沙拉C.奶油蛋糕

答案：B

5.推荐菜品时，服务员不应该（）

A.介绍特色B.夸大功效C.说明口味

答案：B

6.顾客点完菜后，服务员需要（）

A.重复确认B.直接下单C.离开

答案：A

7.对于儿童顾客，推荐菜品应考虑（）

A.辛辣B.清淡易消化C.油腻

答案：B

8.餐厅新推出菜品，服务员推荐时要重点介绍（）

A.价格B.原料C.特色

答案：C

9.顾客对推荐菜品不感兴趣，服务员应（）

A.继续推荐B.尊重意见换方向C.强行推销

答案：B

10.服务员推荐菜品的主要依据是（）

A.个人喜好B.顾客需求C.库存情况

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.点餐服务中，服务员应掌