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化学和生活的试题及答案

香精香料可以掩盖不良气味增强食品的香味特征甜味剂用于提供甜味满足消费者对甜食的需求甜味剂可以分为营养性甜味剂如蔗糖葡萄糖果糖等和非营养性甜味剂如阿斯巴甜安赛蜜三氯蔗糖甜菊糖苷等非营养性甜味剂热量低适合糖尿病患者和需要控制体重的人群酸度调节剂

一、选择题（每题3分，共30分）

1.下列物质中，不属于食品添加剂的是：

A.防腐剂

B.色素

C.香精

D.维生素满足现代快节奏生活的需求适应特殊人群的需求无糖食品中使用的甜味剂可以为糖尿病患者提供甜食选择低钠食品中使用的盐替代品可以满足高血压患者的需求食品添加剂使用的安全性食品添加剂的安全性是消费者最为关心的问题评估食品添加剂的安全性主要基于以下几个

2.下列哪种现象主要是由化学变化引起的？

A.冰融化成水

B.铁生锈

C.水蒸发

D.玻璃破碎

乎没有消毒作用醋含有醋酸有一定的抑菌作用但消毒效