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2026年食品营养与健康饮食设计考题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在中华传统饮食文化中，强调“五谷为养”，其中“五谷”主要指的是哪五类谷物？

A.稻、黍、稷、麦、菽

B.小麦、玉米、燕麦、高粱、荞麦

C.大米、小米、黑米、糯米、玉米

D.糙米、精米、糯米、紫米、薏米

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品以维持优质蛋白质需求？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

3.针对“三高”（高血压、高血糖、高血脂）人群，哪种食用油更推荐？

A.葵花籽油

B.豆油

C.橄榄油（特级初榨）

D.花生油

4.《中国居民膳食指南（2022）》中，建议每日摄入蔬菜的总量是多少？

A.200克

B.300克

C.400-500克

D.500-650克

5.以下哪种食物富含天然植物雌激素，对更年期女性有益？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鱼肉

D.牛奶

6.在食物储存中，哪种方法最能减少维生素C的损失？

A.高温烹饪

B.暴露在空气中

C.冷藏保存

D.紫外线照射

7.针对中国北方居民高盐饮食的习惯，健康改良建议是？

A.增加酱油使用量

B.减少烹饪用盐，用香料替代部分调味

C.多吃腌制食品

D.使用含反式脂肪酸的调味酱

8.膳食纤维对肠道健康的