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2026年食品安全管理与风险控制策略模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

注：请选择最符合题意的选项。

1.某地发生食用菌农药残留超标事件，根据《食品安全法》规定，监管部门最应采取的措施是（）。

A.立即召回问题产品

B.罚款并要求企业整改

C.调查污染源头并追溯供应链

D.停止该企业所有同类产品销售

2.2026年，某进口食品企业需调整其HACCP计划，以下哪项属于关键控制点（CCP）？（）

A.原材料入库温度检测

B.仓库湿度监控

C.操作人员手部消毒频率

D.产品包装设计

3.某餐饮企业使用自配消毒液，若当地卫生部门要求采用标准化消毒产品，该企业应优先选择哪种消毒剂？（）

A.自制酒精溶液

B.浓度为500mg/L的含氯消毒液

C.未经认证的天然消毒剂

D.便携式紫外线消毒灯

4.根据欧盟《食品接触材料安全条例》（ECNo1935/2004），以下哪种材料禁用于制作婴幼儿吸管？（）

A.PP（聚丙烯）

B.PPSU（聚苯醚砜）

C.PVC（聚氯乙烯）

D.Tritan（一种共聚酯）

5.某食品加工厂因设备老化导致产品表面检出金属残留，根据《食品安全国家标准·食品中污染物限量》（GB2762），最可能超标的是（）。

A.铅

B.镉

C.锌（天然成分）

D.铬

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