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2026年食品营养与健康安全知识试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物天然富含维生素D？

A.橙子

B.鱼肝油

C.紫菜

D.全麦面包

3.中国食品安全国家标准GB2760-2022规定，婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质？

A.维生素A

B.核苷酸

C.蔗糖

D.牛磺酸

4.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

5.中国居民膳食指南推荐每天饮水量为多少毫升？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

6.以下哪种食品添加剂在国家标准中规定可用于婴幼儿食品？

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.红曲红

D.赤藓红

7.中国居民膳食中，推荐脂肪酸供能占总能量的比例是多少？

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

8.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.海带

D.大米

9.中国食品安全国家标准GB28050-2011规定，预包装食品标签上必须标示哪种营养成分？

A.脂肪

B.蛋白质

C.钠

D.碳水化