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西式快餐专家交

一、整体业务趋势

外卖业务增长：

2025年外卖业务对比2024年增长约25%左右，主要得益于暑假期间的“外卖大

战”，期间增速达40%-50%。

平均单店外卖增长约15%-20%，部分地区可达30%-40%。

外卖业务占总业务比例已达30%-40%，公司持续投入资源以稳定提升业务量。

策略调整：

公司采取“一拖多”模式（一个母店带动多个子业务）以提升单店营业额。

通过参与第三方平台活动（如淘宝闪购、神枪手、拼好饭等）获取流量，提升外

卖单量。

外送费策略调整：目前外送费保持在1-3元，高峰时段可达6元，以平衡成本与

单量。

二、核心业务板块

1.肯悦咖啡（子品牌）

定位：独立咖啡品牌，客单价12-16元。

业务构成：

外卖占比约70%，堂食约30%。

早餐时段（7:00-10:30）：小食占比40%，咖啡60%；其他时段以咖啡为主（约

20余种），小食仅3-4种。

盈利状况：

当前净利润约3%，目标提升至6%。

低价促销（如9.9元咖啡）可能导致亏损，但作为母店增长点，贡献营业额8%-10%。

策略调整：

收取外送费（1.5-2.8元），减少平台补贴与广告投入。

增加独立人力，提升堂食比例至30%-40%，缓解外卖单量下