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食品微生物复习重点笔记与真题解析.pdf

食品微生物复习重点笔记与真题解析.pdf

    1.什么是微生物？有何特点？

    一类体型微小、构造简单的单细胞、多细胞、或没有细胞结构的低等

    生物的统称。特点：小、简、广、多、快、变。

    有何关系革兰氏染色的基本步骤通过染色可以将有的细菌区分为革兰阳性菌和革兰阴性菌是细菌学上最常用的鉴别染色法细胞壁薄厚外膜层类脂含量高低肽聚糖层薄厚且交联度大则阳小则阴步骤涂片晾干固定结晶紫染色水洗媒染水洗脱色复染水洗晾干镜检细菌芽孢为什么具

    2.什么是食品微生物学？与微生物学有何区别？

    食品微生物是专门研究微生物与食品之间的相互关系的一门科学。食

    品微生物学是微生物学的应用领域之一。

    3.

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