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食品安全基础知识练习题及详解答案.pdf

食品安全基础知识练习题及详解答案.pdf

    食品安全基础知识练习题及答案

    一、单选题

    1.下列哪项属于食品安全的“三防”内容？（1分）

    在生产环节与消费者无关答案解析食品安全问题可能发生在生产加工储存运输销售等各个环节与消费者密切相关食品的保质期是指食品在常温下可安全食用的时间答案解析保质期是指食品在常温下可安全食用的时间食品中的三无是指无厂名无厂址无生产日期答案解析三无是

    A.防污染

    B.防霉变

    C.防腐败

    D.防变质

    【答案】A

    【解析】“三防”即“防污染、防霉变、防腐败”

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