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健康饮食与营养搭配原则试卷及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.膳食纤维的主要功能是（）

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.增强免疫力

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

3.维生素C的主要功能是（）

A.促进钙吸收

B.维持神经系统正常

C.增强免疫力

D.维持肌肉收缩

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋

D.糖果

7.以下哪种食物是膳食纤维的主要来源？（）

A.肉类

B.谷物

C.乳制品

D.水果

8.以下哪种矿物质对维持神经功能至关重要？（）

A.钾

B.