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高中生物学蛋白质知识归纳.pdf

高中生物学蛋白质知识归纳.pdf

    高中生物学蛋白质知识归纳

    1．有关蛋白质知识网络：

    2．构成元素及基本单位

    构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式为：

    组成氨基酸的基本元素是C、H、O、N，有个别氨基酸中还有S，氨基酸中不

    含Fe、Mg、P等元素，但氨基酸脱水缩合形成多肽后，在多肽加工成为成熟蛋白

    质的过程中有Fe、Mg、P等元素的结合，故蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，

    有些还含S、Fe、Mg、P等元素。

    3.蛋白质的合成与水解过程

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