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公共营养师试题库与答案.docx

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    公共营养师试题库与答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.人体内含量最多的矿物质是：

    A.钙

    B.磷

    C.钠

    D.钾

    答案：A

    2.下列哪种氨基酸是婴儿的必需氨基酸，但对成人是非必需氨基酸？

    A.赖氨酸

    B.蛋氨酸

    C.组氨酸

    D.色氨酸

    答案：C

    3.评价蛋白质营养价值的指标中，反映食物蛋白质被机体利用程度的指标是：

    A.蛋白质含量

    B.蛋白质消化率

    C.蛋白质利用率

    D.氨基酸评分

    答案：C

    4.长期缺乏维生素C会导致：

    A.夜盲症

    B.脚气病

    C.坏血病

    D.佝偻病

    答案：C

    5.下列哪种油脂富含单不饱和脂肪酸？

    A.猪油

    B.椰子油

    C.橄

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