食物链微生物学人工消化法检测肉中旋毛虫幼虫修改件1方法验证研究和性能特征标准立项发展报告.docxVIP

标题：食物链微生物学人工消化法检测肉中旋毛虫幼虫修改件1:方法验证研究与性能特征标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Microbiologyofthefoodchain—Detectionof*Trichinella*larvaeinmeatbyartificialdigestionmethod—Amendment1:Methodvalidationstudiesandperformancecharacteristics

摘要

本报告围绕国际标准ISO18743:2015/Amd1:2023《食物链微生物学人工消化法检测肉中旋毛虫幼虫修改件1:方法验证研究与性能特征》的立项与发展进行深入阐述。旋毛虫病是一种严重的人兽共患寄生虫病，主要通过食用含有旋毛虫幼虫的生或未煮熟的肉类传播，对全球公共卫生和肉类贸易安全构成重大威胁。人工消化法作为国际公认的检测肉中旋毛虫幼虫的标准方法，其准确性和可靠性对于食品安全控制至关重要。ISO18743:2015标准为该方法的规范化应用奠定了基础，但其原始版本缺乏系统的方法验证研究与明确的性能特征数据。本报告所分析的修改件（Amd1:2023）正是为解决这一关键缺口而立项和发展。该修改件详细规定了如何开